双皮奶制作
学习如何制作顺德双皮奶，探索这道传统甜品的烹饪艺术。
食材原料：
- 牛奶400ml
- 白砂糖30g
- 鸡蛋清4个
- 适量水果或蜜豆
制作方法：
步骤1
把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
步骤2
另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。
步骤3
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。
步骤4
将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。
步骤5
放入自己喜欢吃的水果或蜜豆。
